Парадоксы барных конкурсов (1/3)

Парадоксы барных конкурсов (1/3)

Вокруг всего, что касается конкурсов: правил, результатов, оценок и т.д. возникает множество споров. Первая часть.

Работа бармена включает в себя творческую составляющую, и во многом она отражается в создании коктейлей. Каждый день креативные умы тысяч барменов по всей планете разрабатывают концепции, ищут сочетания вкусов и подбирают бокалы для подачи. Одной из популярных площадок для презентации созданных напитков являются конкурсы. Ведь это не просто выставка произведений коктейльного искусства - это соревнование: есть соперники, экспертное жюри, призы, и возможность признания твоего коктейля не просто хорошим, а лучшим!

 

Известно, что абсолютно объективного мнения обо всем, что касается творчества - не существует. Вместе с экспертами индустрии мы обсудим несколько тем, которые часто вызывают дискуссии в кулуарах. Каждая тема оказалась очень интересной, пост получился объемным, поэтому для удобства восприятия он будет состоять из трех частей.

 

Я попросил высказать свое мнение людей, имеющих за плечами большой опыт взаимодействия с конкурсами:

 

Максим Гладышкевич - лучший бартендер России 2017 года по версии Diageo Reserve World Class. Регулярно участвует в конкурсах, выходит в финалы и побеждает с 2013 года по настоящее время.

Елизавета Евдокимова - победитель глобального финала Bacardi Legacy Cocktail Competition 2013 (коктейль Knight Cup).

Максим Широков - бренд-амбассадор бурбона Maker’s Mark в России.

 

Первой темой стал принцип подачи заявок и участия в конкурсах. После того, как объявляются результаты отборочного тура очередного конкурса, многие видят среди финалистов одни и те же имена, попутно высказываясь о необъективности оценок. С другой стороны, опытные бармены все реже подают заявки,  приговаривая: «мне уже не до этого, я серьезными делами занимаюсь». Отсюда возникает противоречие:

 

 

 

Конкурсы - для молодых барменов, которые «не наигрались в коктейли».

VS

Отборочные туры проходят уже известные бармены, новичкам можно даже не пытаться.

 

Максим Гладышкевич:

Не соглашусь, ни с первым, ни со вторым. Многие конкурсы предполагают выступления на глобальном уровне. Новичок там вряд ли сможет что-то показать.

Что касается отборочных туров, проходят качественные заявки. Да, имя играет роль в восприятии, но если твоя идея на уровень выше остальных, ты пройдёшь. Но качественные заявки - чаще всего результат опыта и «насмотренности», а не вдруг случившееся креативное озарение.

 

Поэтому, выход один - пробовать чаще и вдумчивее, анализировать ошибки. Так ты получаешь опыт.

 

Елизавета Евдокимова:

Это две крайности, обе из которых являются основой конкурсных заявок (хотя мотивация у каждого своя, не стоит так дискредитировать молодых).

По-хорошему, было бы корректнее  собрать данные по статусу подающих на участие в конкурсах барменов за последние 5-7 лет и посмотреть реальную статистику.

В отборочные туры также проходят участники из обеих категорий, хотя предыдущий опыт участия обычно только на пользу. 

 

Максим Широков:

Я вам не скажу за всю Одессу… но мое наблюдение, что конкурсы, помимо всех прочих бонусов, это еще и классные вечеринки! Отсюда логично предположить, что утверждение «конкурс — это только для барменов, не наигравшихся с коктейлем», так же уместно, как и «вечеринки только для барменов, которые на них не находились», кстати, я знаю достаточно много барменов уставших от веселых мероприятий и предпочитающих спокойный вечер дома за настольными играми вместо хмельного угара в баре.

Поэтому, да! И от конкурсов можно устать, но не попробовать поучаствовать в барных конкурсах будучи барменом, это все равно что не попробовать ни одного коктейля стоя за стойкой! В чем смысл тогда?)

Проходят ли лишь известные бармены? Поколения так быстро меняются, что тот, кто был культовым барменом год назад уже никому не знаком из молодых авантюристов (((

Так что «известность» надо отдельной темой поднимать. Но вернемся к вопросу, например, в последнем конкурсе, который я судил было 14 новичков из 20 финалистов, так что вы можете сколько угодно заниматься самооправданием на тему «Проходят только известные бармены», если вам это помогает – пожалуйста, но это утверждение отчасти не верно! Почему отчасти? Все очень просто, так называемые, ветераны барной стойки на то и ветераны, что набили руку и уже знают с чем можно победить, а с чем нет, очень часто молодые бармены присылают слабые работы и возмущаются что их не выбрали, но даже не подозревают что опытный судья мог с их «гениальной» идеей сталкиваться лет пять назад, поэтому она его и не впечатлила.

 

Тот факт, что в финальную часть чаще проходят одни и те же люди обуславливается скорее наличием конкурсного опыта, нежели существованием тайного ордена финалистов всего. Чем больше и чаще вы принимаете участие, тем шире кругозор, и вы точнее можете определять направление идей для достижения желаемого результата. А токсичные комментарии под публикациями списков финалистов, среди которых вы не нашли себя – напротив, нисколько не приблизят вас к цели, а скорее отдалят.

 

В следующих частях развеем еще несколько иллюзий относительно конкурсов. До связи!

Вот ссылки на вторую и третью часть нашей беседы.

 

 

Комментарии

Войти что бы оставить комментарий

tomatyss

Ivan Yufryakov 11 месяцев, 3 недели назад

требую раскрытия тайного ордена!