эфирные масла

tomatyss Ivan Yufryakov 31 августа 2019 г.

эфирные масла

Основная причина, по которой мы поднимаем тему про эфирные масла, помимо абстрактного интереса к альтернативной медицине, это распространенное использование их в барах, чаще всего не оправданное и с ущербом для здоровья.

Автор Стас Киреев

Основная причина, по которой мы поднимаем тему про эфирные масла, помимо абстрактного интереса к альтернативной медицине, это распространенное использование их в барах, чаще всего не оправданное и с ущербом для здоровья.

 

 

Не столь важно с кого началось использование эфирных масел в баре, но мое внимание вновь привлек к этому вопросу Арнд Хессеэн из Берлинского Ritz-Carlton, который в приезжал поделится своим опытом в бар Help. 

 

 И когда у меня появилась возможность пройти курсы ароматерапии я решил не упускать шанс. В тот момент это казалось чертовски хорошей идеей! Столько новых вкусов появится в арсенале!

 

 

 В центре сидит мой учитель, его зовут Rani Al-Anati 

 

Прошло полгода. Некоторые масла я уже повторно приобрел, но в баре я так и не начал использовать их для того чтобы воздействовать на гостей. 

 

 

Итак, поговорим про ВОЗДЕЙСТВИЕ! А именно для воздействия на организм эфирные масла и используются. Это не способ насыщения нашего напитка очередным вкусом, эфирное масло - это сверхактивное вещество, которое при неправильном использовании может навредить. И чтобы этого не произошло, нужно знать пару слов о том, как действует каждое масло.

 

Издревле были известны терапевтические свойства эфирных масел, которые были забыты в Средневековье. И только благодаря арабам произошел новый взлет медицины растений.

 


 

 

Отцом же современной ароматерапии принято считать доктора Рене Гаттефоссе (1881-1950) – французского химика, продолжавшегося семейное дело производства духов, который получил множество серьезных ожогов при пожаре в лаборатории в 1910 и проходил лечение в госпитале. Лекарства не давали положительного эффекта, началась гангрена. И тогда Рене решил, на свой страх и риск, нанести эфирное масло лаванды на пораженные области и уже на следующий день заметил признаки остановки «газификации тканей». Рене выздоровел, доказав свое предположение об антисептических и ранозаживляющих свойствах масла лаванды. Позже этот случай оброс «голливудскими» подробностями, будто доктор в момент пожара окунул обожженную руку в банку с маслом и боль немедленно отступила. Термин, ароматерапия, был предложен Гаттефоссе в 1935.

 

Выделяют четыре основных метода получения эфирных масел:

 

  • Абсолют*, он же анфлераж (фр. enfleurage)

Применяется для хрупких цветков (жасмин, роза, фиалка) путем экстракции твердым жиром (обычно очищенный говяжий жир). Процесс повторяют много раз, пока жир не становится насыщенным Полученный жир растворяют в спирте, при испарении которого остается чистый абсолют.

 

 

  •  Горячий Анфлераж, он же мацерация.

Высушенное растение помещают в стеклянный сосуд с теплым растительным маслом или нагретым до 50-70 градусов животным жиром. Благодаря воздействию тепла ароматические молекулы переходят в масло. Растение настаивается таким образом в нем несколько дней, обязательно на свету, периодически емкость встряхивают. Процедура повторяется 20-25 раз с этим же маслом и постоянной сменой растительного сырья.

 

  • Холодный отжим/прессование.

 Применяется к цитрусовым. Долгое время этот процесс выполнялся вручную двумя способами: или выскабливалась внутренняя часть корки, или срезалась тонкими полосками ее внешняя часть. Затем цедру выжимали, и получалось эфирное масло с небольшим количеством сока. Полученную жидкость отстаивали до тех пор, пока масло не поднималось на поверхность, и тогда его снимали. Другой традиционный метод состоял в следующем: плод катали по барабану, утыканному шипами, которые прокалывали корку, затем собирали получившуюся жидкость и отделяли масло от сока. Сейчас для обработки плодов цитрусовых используют разные механизмы, но наилучшее масло цитрусовых все же получается при ручном отжиме.

 

  • Паровая дистилляция

Про сам процесс говорить не имеет смысла. Он аналогичен обычной дистилляции, но для каждого масла разная температура пара. Интересно то, что помимо масла получается гидролат – по сути побочный продукт (самый известный orange flower water). 

 

Но чем гидролаты предпочтительней эфирных масел в напитках? Тем что они повторяют состав живого сырья, а в эфирных маслах могут появляться новые соединения. И когда вы используете, например, масло апельсина, то на химическом уровне это уже не просто апельсин, а нечто большее и то, как оно поведет себя в сочетании с алкоголем, еще никем не изучено.

 

В мире существует две школы ароматерапии: Английская ( не рекомендует принятие масел внутрь ) и Французская ( смотрит на принятие масел внутрь благосклонно, но отмечает, что употреблять можно лишь «съедобные» масла ).

 

Перейдем к двум главным аспектам, которые предшествуют использованию эфирного масла.


 

Выбор масла.

В английском языке существуют два термина: «Essential oils» используется для обозначения натуральных эфирных масел и «Fragrances oils» - для искусственных. В русском языке для обоих продуктов используют один термин — «эфирные масла», что порождает путаницу.

 

Для того, чтобы суметь отличить одни от других, стоит обратить внимание на этикетку. 

 

И там вы должны увидеть следующее:

-Название растения на латыни.

-Географическое происхождение.

-Часть растения, из которой получают масло.

-Номер партии.

-Но ничего из вышеперечисленного не имеет такого значения, как:

 

Хемотип – это форма химической классификации, указывающая на молекулу, которая в большинстве случаев доминирует в эфирном масле.

 

Я вас успокою! Не у каждого растения есть различные хемотипы. Пример трех хемотипов розмарина вы найдете в описании ниже. Бренд Pranarom, дает возможность выбрать масло по этому показателю.

 

С ходом времени состав молекул в масле меняется, из-за чего некоторые масла, именуемые “вечными”, становятся лучше (роза, пачули, ветивер), а какие-то становятся ядовитыми (чайное дерево, цитрусовые). 

 

 Уже после покупки вы можете нанести одну каплю эфирное масло на лист и спустя время взглянуть. Если жирный след остался – то масло не самое качественное.

 

 Дозировка и методы использования

Как мы можем использовать эфирное масло в баре?

Самое простое – смешать с алкоголем или иной жидкостью.

В таком случае, вот рекомендации: сначала растворить в спирте (чем выше %, тем лучше) или в меду, и используйте уже эту смесь.  Можно в сливках, но очень жирных. Возможно пропитать соль или сахар ароматизированными маслами.

 

Также вы можете использовать аромалампы/диффузоры/сухой лед/спрей/ «метод Тсаноса». Самый же традиционный способ – нанести масло на тело. 

 

Скорость попадания молекул эфирных масел в кровь так же различается. Если молекула тимьяна обнаруживается в вашей крови уже через 2 минуты после нанесения, то маслу сандала потребуется на это 90 минут.

 

Дозировки:

2 капли на бутылку (некоторых масел до 7)

6-7 капель на аромалампу 

10 капель на диффузор

 

У каждого масла есть свой примерный выход, например у розы 5000 кг лепестков = 10 мл масла =0,02%, у лаванды 150 кг лаванды = 1 л = 1,5%, у гвоздики 100 кг бутонов гвоздики = 7 л = 7%

 

Чем выход ниже, тем меньше этого масла нужно применять. Пресловутой розы и сандала хватает менее капли. Вы также можете усилить действие масел, если помимо масла съедите или выпьете то же растение: масло базилика – базилик, масло ромашки – ромашковый чай.

 

Частые ошибки использования в барах:

 

Кедр  - дерево (несъедобное масло)  

Жасмин - оригинальное эфирное масло жасмина стоит 8000 рублей за 5 мл, в следствие чего можно сделать вывод, что вряд ли вы используется качественное масло. 

Ветивер - корень (несъедобное масло) 

Ель - дерево (несъедобное масло) 

Бергамот - единственный несъедобный цитрусовый;

Эвкалипт - токсичен;

Пачули - несъедобно.

Шалфей мускатный опасен в смесях с любым алкоголем.

 

Для нанесения на кожу, помимо эфирного, вам потребуется базовое: миндальное/кокосовое/авокадо/виноградной косточки, которого в смеси должно быть 98% и 2% эфирного из расчета что 1 мл – это 20-30 капель.

Лучшая база: Абрикосовая косточка/Конопля/Жожоба/Макадамия

 

Противопоказания и исключения

Противопоказания:

Астматикам

Беременным (первый и последний триместр)

Детям до 6 лет

Тем у кого есть особые противопоказания

 

Выбрав качественное масло, разобравшись с дозировкой и замешивая лишь съедобные масла, мы можем быть спокойны. И перейти непосредственно к маслам. 

 

Все эфиромасличные растения можно грубо разделить на деревья и травы. И как в природе деревья создают среду обитания, так и любая смесь масел не обходится без хотя бы одного «древесного» масла.

 

Существует связь между частью растения и органом на который он будет воздействовать. Корень=кости / Листья=дыхание, половая система / Смола=слизистая / Стебли=сосуды

 

Несъедобные ароматы понижают аппетит, съедобные – повышают.

  

Melaleuca Alternifolia (Чайное дерево)

Действие:

-  Первая линия обороны. Повышает иммунитет, восстанавливает защитные свойства организма.

- Универсальное масло, которое стоит начинать использовать при недомогании в тот момент, когда болезнь еще на распознана.

- Можно добавлять в кремы, шампуни, мыло при перхоти и кожных заболеваниях.

 

Барный интерес: можно добавлять в воду уборщицам, при влажной уборке. Так как масло не растворяется в воде, молекулы ч.д. будут оседать на поверхности и нести антибактериальный эффект. Актуально в межсезонье.

 

Спустя два года становится ядовитым

 

Ocimum Basilicum (Базилик)

 

Действие:

  • Масло работает на весь организм. Но особенно на ЖКТ.

  • Стимулирует, но не тонизирует.

  • Активизирует мозговую деятельность. Убирает ненужные мысли.

  • Повышает жировой обмен, благоприятно влияет на расщепление пищи и усвоении еды.

 

Барный интерес: подготовка к конкурсам, изучение иностранных языков

 

 

Cananga Odorata (Иланг-иланг)

 

Существует два типа перегонки:

1.Extra 0,3% - первый час

 Первый сорт 0,3% - 3 последующих часа

 Второй сорт ^0,6% - 5-8 последующих часов

 Третий сорт ^0,6% - 5-8 последующих часов

 Суммарно 2% и 18 часов

2. Комплит (Татум) – непрерывная перегонка 15 часов и выход равен 0,5-1%

 

Действие:

-Снижает бдительность, понижает артериальное давление.

-Используется при психозах/истериках/агрессии/снятии напряжения

масло – «сладкая ложь».

-Разрывает связь между мозгом и импульсами, инстинкт выходит на первый план.

Барные интерес: Когда нужно кого-либо склонить на свою сторону.

 

Lavanda Angustifolia (Лаванда настоящая)

 

Действие:

-Нормализует все системы.

-Расслабляет, может понизить давление, снижает общий тонус.

-Одно из лучших средств при ожогах/после загара/обморожения.

-Стимулирует регенерацию, не оставляет шрамов при нанесении на раны.

-Способствует ровному, сбалансированному сну, медленному выходу из него.

Барный интерес:  Снижает усталость после тяжелых смен

 

Цитрусовые:

Все цитрусовые произошли от 4 видов:

Citrus Reticulata (мандарин)

Citrus Maxima (помело) – нет настоящего масла

Citrus Medica (цитрон)

Citrus Micrantha (нет названия в русском языке)

 

Мандарин + Помело = Апельсин

Апельсин + Помело = Грейпфрут

Мутация цитрона = Лимон

Цитрон + Апельсин = Бергамот – самый мощный антидепрессант

Род Fortunella (Кумкват) к цитрусовым не относится

 

Цветки цитрусовых – нероли

Листья цитрусовых – петитгрейн (такое название появилось из-за того, что листья серые – пока цитрусовый еще молодой)

 

За счет наличия эфирных масел в кожуре, вы никогда не встретите червивый цитрусовый – следовательно все цитрусовые – отличная защита от насекомых. Также – это лучшие масла против целлюлита.

 

 

Citrus sinensis(Апельсин)

 

Действие:

-Улучшает настроение

-Уплотняет и освежает кожу

 

Барный интерес: Вызывает яркие эмоции и аппетит.

 

Citrus Limon (Лимон)

Действие:

-Масло, «Спецназ клининга».

Отбеливает физически (пигментные пятна/зубы) и метафизически (как «начать с белого листа»).

-Как и все цитрусовые помогает справляться с  депрессией.

Сахарок с лимоном для ЖКТ/печени/детоксикации – перед едой

1 л воды/1 лодка спирта с 20 кап лимона и чайного дерева = полоскание (десны/горло/ангина)

Розмарин/Лимон/Кипарис = сосуды ног

Чайное дерево/Лимон/Ромашка/Лаванда = от всех бед

 

Барный интерес:

Лимон/лемонграсс/мандарин/ч.д./эвкалипт/можжевельник – при похмелье

 

Citrus Paradisi (Грейпфрут)

 

Действие:

-Освежает увядающую кожу, способствует выводу токсинов.

-Регулятор жирового обмена. Снижает уровень сахара в крови, что вызывает голод (частично снижает аппетит из за горечи).

-Прекрасно действует на возрастную группу 45+

-Стимулирует творческий процесс.

 

Барный интерес: Умеренно тонизирует. Боевое настроение, но без агрессии. Масло дедлайн.

 

Salvia Sclarea (Шалфей мускатный)

 

Действие:

-Замедляет реакцию, усыпляет сознание.

-Сильнейший антидепрессант (развод/смерть близких/послеродовое)

-При нарушении сна, помогает быстро войти в глубокий сон.

 

В сочетании с алкоголем оказывает сильнейшее действие – вплоть до галлюцинаций. (в 19 веке его добавляли в вино для усиления алкоголя).

 

Барный интерес:

Когда нужно выспаться перед волнительными событиями.

 

Rosmarinus Officinalis (Розмарин Обыкновенный)

Хемотипы:

Цинеольный (быстрый) 72 часа после сбора – NO2 – везде, но быстро

Вербенонный (добрый) сушат в тени 2 месяца – целлюлит/облысение

Камфорный (грубый) Юг Франции – на все, но мягко/укрепляет сосуды

 

Действие:

-Тоник. Усиливает мозговую деятельность. Повышает давление.

-Усиливает кровообращение/тонизирует кожу/ стимулирует рост волос

-Ускоряет обменные процессы.

-Генератор идей.

 

Барный интерес: Тоник №1

 

 

Cymbopogon Citratus (Лемонграсс з.инд) Flexiu – в.инд

Масло «для распутывания наушников», расчесывания, раскладывания по полкам. Для работы с большим количеством информации, где можно запутаться.

Прочесывает мышечные волокна после спорта (как расческа по мокрым волосам).

Решает проблемы акклиматизации (за полярным кругом), сбитый сон.

Является фильтром агрессивных факторов.

 

Барный интерес: Для пятничных смен на сервисе

 

Pinus Sylvestris (Сосна Обыкновенная)

 

Действие:

-Работает на такие парные органы как яички/мозг.

-Масло «подросток с севера», так же амбициозно, повышает желание протеста.

-Оживляет мозг, но заставляет лениться.

-Способствует беспорядочному сексу.

-Взрослых (закрытых) людей – возвращает в детство.

-Хорошо работает с любым повреждением от холода.

 

Rósa × damascena (Дамасская роза)

 

Действие:

-Работает на привлечение внимания/красоту.

-Женский афродизиак.

-Вселяет уверенность в свою неповторимость.

-Создает солнечное настроение/положительные эмоции.

-Применяется при умственном переутомлении.

 

Смесь для бара: Розмарин-Апельсин-Корица-Иланг-Иланг-Герань-Чайное дерево

 

 

Комментарии

Войти что бы оставить комментарий

Будьте первым кто оставит комментарий